Le traitement ESL, consiste à atteindre une température élevée de pasteurisation, permettant de cette façon à prolonger la durée de vie du produit.

Grâce à cette solution, en plus de la pasteurisation à haute température, il est possible d'effectuer la thermisation et pasteurisation HTST.

Le système ajuste automatiquement les températures de pasteurisation et de sortie, en fonction de la destination du produit traité: lait de consommation, le yaourt et le lait destiné à la production de fromage.