PASTEURISATEURS HTST
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La pasteurisation HTST (High Temperature Short Time) est une opération qui permet d'augmenter la durée de conservation d'un produit alimentaire sans en modifier de façon sensible les caractéristiques organoleptiques, grâce à un processus thermique qui varie de 72 à 95°C, en fonction du temps de chambrage, pendant une durée préalablement établie.
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